Menu pas cher pour la semaine en famille : bien manger en dépensant moins

Pour faire un menu pas cher pour la semaine en famille, construisez la semaine autour des légumineuses, des œufs, du riz, des pâtes, des pommes de terre, des légumes surgelés et du poisson en conserve ou surgelé ; cuisinez double et prévoyez les restes ; et faites les courses une seule fois, avec une liste tirée du menu. Souvent, ce qui rend une semaine chère, ce n’est pas un plat en particulier, mais ce qu’on achète sans plan et qui finit à la poubelle.

La plupart des conseils pour manger pas cher commencent par des recettes économiques et les promotions de la semaine. Ils aident, mais une semaine de recettes économiques cesse de l’être quand un demi-sachet d’épinards flétrit dans le bac à légumes et que le jeudi finit en pizza livrée. Ce qu’il vous faut, ce sont quelques décisions prises avant d’entrer dans le magasin, pas dans les rayons.

Décidez le menu avant les courses

D’abord le menu, puis la liste, puis les courses. Avant d’écrire quoi que ce soit, ouvrez le frigo et les placards et commencez la semaine par ce qui s’y trouve déjà : le demi-paquet de riz, les carottes à finir, la boîte de pois chiches au fond. Complétez avec des plats que vous savez déjà cuisiner, et seulement ensuite notez ce qui manque.

Vérifier les placards avant d’écrire la liste évite d’acheter en double, et n’acheter que ce que les plats demandent évite de jeter. Si planifier la semaine n’est pas encore une habitude, la routine pour planifier le menu de la semaine en famille vous guide étape par étape.

Mettez les légumineuses et les œufs au centre, et la viande en appui

Les lentilles, les pois chiches et les haricots secs sont la colonne vertébrale naturelle d’une semaine économique et variée. Secs, ils comptent parmi les protéines les moins chères du magasin ; en conserve, ils sont déjà cuits et prêts en dix minutes. Les œufs jouent le même rôle les soirs pressés. Des pois chiches dans un curry ou des lentilles mélangées à un hachis vont plus loin que la viande seule.

La viande n’a pas à disparaître, juste à passer au second plan : un ingrédient parmi d’autres plutôt que le centre de chaque assiette, avec la volaille et les morceaux à mijoter, souvent moins chers. Une barquette de hauts de cuisse surgelés fait un dîner, un peu de viande hachée va plus loin dans un hachis parmentier aux lentilles, et une omelette avec les légumes qui restent nourrit quatre personnes avec ce qu’on a presque toujours au frigo.

Poisson et légumes : les conserves et les surgelés font l’affaire

Le poisson est ce qui rentre le plus difficilement dans un petit budget. Les surgelés et les conserves changent la donne : filets de colin ou de cabillaud surgelés, sardines, maquereau ou thon en boîte font un dîner pour quatre à petit prix, et se gardent jusqu’au jour prévu au menu.

Les légumes fonctionnent de la même façon. Ceux de saison sont souvent les moins chers du marché, et les surgelés ou les bocaux dépannent le reste du temps : en automne, la courge, le chou et les poireaux. Un sachet de petits pois surgelés ne se ramollit pas avant jeudi.

Cuisiner une fois, manger deux fois

Le moyen le plus simple de rendre la semaine moins chère, c’est de prévoir les restes au lieu d’attendre qu’ils apparaissent. Une marmite de soupe de lentilles pour huit prend à peine plus de temps qu’une pour quatre, et la seconde moitié devient le déjeuner du lendemain ou une boîte au congélateur. Les légumes secs se prêtent particulièrement bien à cette double cuisson.

• Inscrivez-les au menu : si lundi est une double portion de soupe, le déjeuner de mardi est réglé.
• Laissez une case pour les restes : un dîner « fond de frigo » en fin de semaine, et les derniers légumes finissent en soupe plutôt qu’à la poubelle.

Un exemple de menu pas cher pour la semaine, pour quatre

Déjeuner et dîner, du lundi au dimanche, avec beaucoup de légumes secs, du poisson surgelé ou en conserve, des œufs, et de la viande en petite quantité.

Jour	Déjeuner	Dîner	Ce qui le rend économique
Lundi	Soupe de lentilles (double portion)	Hauts de cuisse de poulet au four, pommes de terre et carottes	Lentilles sèches ; poulet surgelé
Mardi	La soupe de lentilles de lundi	Poisson pané, pommes de terre vapeur et petits pois	Restes ; poisson et petits pois surgelés
Mercredi	Pâtes au thon et au maïs	Chili aux trois haricots et riz (double portion)	Placard ; haricots en conserve
Jeudi	Le chili de mercredi en wraps	Omelette au fromage et aux légumes	Restes ; œufs
Vendredi	Tartines de sardines et salade	Pizza maison	Poisson gras en conserve ; pâte maison
Samedi	On improvise avec les restes	Curry de pois chiches aux épinards et riz	Rien de gaspillé ; pois chiches en conserve
Dimanche	Hachis parmentier aux lentilles et petits pois surgelés	Soupe avec les légumes restants de la semaine	Viande hachée allongée ; restes

Remarquez ce qui se répète : deux plats sortent chacun d’une seule cuisson, et la liste de courses est courte parce qu’une bonne partie de la semaine vient du placard. Aucun n’est une « recette petit budget » spéciale : ce sont des repas de famille ordinaires, dans un ordre qui fait durer chaque course.

Ce qu’il vaut mieux laisser de côté

• Les recettes avec un ingrédient qui ne servira qu’une fois. Le pot de pâte de curry qui passe six mois au frigo n’a rien d’économique.
• Les promotions qui ne sont pas au menu. Un « 3 pour 2 » sur quelque chose que vous n’alliez pas manger, c’est une dépense, pas une économie.
• Les repas que vous ne prendrez pas à la maison. Si le déjeuner du samedi est chez vos parents, ne faites pas de courses pour lui.
• Un menu si strict que personne ne le suit. La pizza maison du vendredi fait partie du menu ; la livraison de 22 h, c’est ce qui arrive quand il n’y en a pas.

Pas cher, c’est ce qui est mangé

Un menu économique ne se mesure pas au prix de chaque recette, mais à ce qu’il reste à jeter le dimanche. Décider la semaine au calme, autour de ce que vous avez déjà et des plats que vous réussissez, c’est ce qui fait durer les courses : un aliment acheté en pensant à un repas finit en repas.

Le faire avec Wenu

Wenu ne connaît pas les prix, ne tient pas de budget et ne sait pas ce qu’il y a dans votre frigo : cette partie reste la vôtre. Ce qu’il fait, c’est alléger cette routine. Vos Recettes gardent les plats économiques que vous cuisinez déjà, avec leurs ingrédients et leur catégorie : filtrer par « Légumineuses » ou trier par « Planifié il y a le plus longtemps » vous donne l’essentiel de la semaine. Dans le calendrier, une case peut être marquée « On improvise » pour le soir des restes ou « On mange dehors » pour que personne ne fasse de courses pour elle. Avec l’offre gratuite, vous saisissez vous-même la liste de courses ; avec Pro, elle se remplit toute seule avec les ingrédients de ce que vous planifiez, et toute la maison voit le même menu et la même liste.