Günstiger Wochenplan für die Familie: so geht’s

Für einen günstigen Wochenplan für die Familie baust du die Woche um Hülsenfrüchte, Eier, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Tiefkühlgemüse und Fisch aus der Dose oder Tiefkühltruhe; du kochst doppelt und planst die Reste ein; und du kaufst einmal ein, mit einer Liste aus dem Plan. Teuer macht eine Woche oft nicht ein einzelnes Gericht, sondern das, was ohne Plan gekauft wird und in der Tonne landet.

Die meisten Spartipps fangen mit billigen Rezepten und den Angeboten der Woche an. Sie helfen, aber eine Woche voller billiger Rezepte ist nicht mehr billig, wenn eine halbe Tüte Spinat im Gemüsefach welkt und der Donnerstag beim Lieferdienst endet. Was du brauchst, sind ein paar Entscheidungen, die fallen, bevor du den Laden betrittst, nicht im Gang zwischen den Regalen.

Erst der Plan, dann der Einkauf

Zuerst der Plan, dann die Liste, dann der Einkauf. Bevor du etwas aufschreibst, öffne Kühlschrank und Vorratsschrank und starte die Woche mit dem, was schon da ist: die halbe Packung Reis, die Möhren, die weg müssen, die Dose Kichererbsen ganz hinten. Füll den Rest mit Gerichten, die du schon kochen kannst, und schreib erst dann auf, was fehlt.

Kauf dann nur, was im Plan vorkommt, und nur so viel, wie ihr in der Woche verbraucht. Die Großpackung ist nur ein Schnäppchen, wenn sie in zwei Gerichten aufgeht. Wenn das Planen der Woche noch keine Gewohnheit ist, führt dich die Routine für einen Wochenplan fürs Essen in der Familie Schritt für Schritt durch.

Hülsenfrüchte in die Mitte, Fleisch als Nebenrolle

Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind das natürliche Rückgrat einer günstigen Woche: Getrocknet oder aus der Dose kosten sie wenig, machen satt und passen in Suppen, Currys, Salate und Aufläufe. Plan in einer Sparwoche ruhig mehrere Gerichte damit ein. Kichererbsen im Curry oder Linsen in der Bolognese reichen weiter als Fleisch allein.

Fleisch muss nicht verschwinden, nur in die Nebenrolle rücken: als Zutat statt als Mittelpunkt. Eine Packung tiefgekühlter Hähnchenschenkel ergibt ein Abendessen, etwas Hackfleisch reicht weiter, wenn Linsen hineinkommen, und ein Omelett mit dem Gemüse, das übrig ist, macht vier satt aus dem, was fast immer im Kühlschrank liegt.

Fisch und Gemüse: Dose und Tiefkühl zählen auch

Fisch passt am schwersten in ein knappes Budget. Ein Fischabend pro Woche bleibt bezahlbar, wenn du zur Tiefkühltruhe und zum Konservenregal greifst: Seelachs- oder Fischstäbchen aus der TK-Truhe, Sardinen, Makrelen oder Hering aus der Dose. Sardinen auf Brot sind ein Mittagessen in fünf Minuten, und Makrele aus der Dose wird mit Kartoffeln und Quark zum Abendessen.

Beim Gemüse ist es genauso. Was gerade Saison hat, ist meist am günstigsten, im Herbst etwa Kürbis, Kohl und Pastinaken. Tiefkühlgemüse ist die Reserve für die zweite Wochenhälfte: Eine Tüte TK-Erbsen wird bis Donnerstag nicht schlapp, und Spinat aus der Truhe welkt nie im Gemüsefach.

Wie plant man günstig, wenn die Ideen ausgehen?

Die günstigsten Wochen sind selten die mit neuen Rezepten, sondern die mit ein paar verlässlichen Grundgerichten, die sich abwandeln lassen. Ein Topf Tomatensoße wird am Montag zu Nudeln, am Mittwoch mit Bohnen zum Chili und am Freitag zur Pizzasoße. Ein Blech Ofengemüse ist am ersten Tag Beilage und am zweiten Füllung für Wraps.

Ein fester Reste-Abend: Er nimmt jede Woche eine Entscheidung ab und leert den Kühlschrank.
Ein Vorratsgericht in Reserve: Nudeln mit Tomatensoße oder Linsensuppe aus der Dose, für den Abend, an dem sonst der Lieferdienst gewinnt.
Angebote nach dem Plan: Schau in den Prospekt, nachdem der Plan steht, und tausch ein Gericht nur, wenn das Angebot wirklich hineinpasst.

Einmal kochen, zweimal essen

Der einfachste Weg, die Woche günstiger zu machen, ist, die Reste einzuplanen, statt darauf zu warten, dass sie auftauchen. Ein Topf Linsensuppe für acht dauert kaum länger als einer für vier, und die zweite Hälfte ist das Mittagessen von morgen oder eine Dose in der Gefriertruhe. Getrocknete Hülsenfrüchte lohnen sich besonders: Ein großer Topf, portioniert eingefroren, reicht für Wochen.

Schreib sie in den Plan: Gibt es am Montag eine doppelte Menge Suppe, steht das Mittagessen am Dienstag.
Lass eine Lücke für das, was übrig ist: Ein Resteessen am Ende der Woche sorgt dafür, dass das letzte Gemüse zur Suppe wird statt zu Abfall.

Ein günstiger Beispiel-Wochenplan für vier

Mittag- und Abendessen, Montag bis Sonntag, mit Hülsenfrüchten an sechs Tagen, zwei Fischgerichten aus Truhe und Dose und Fleisch nur zweimal.

Tag	Mittagessen	Abendessen	Was es günstig macht
Montag	Linsensuppe (doppelte Menge)	Hähnchenschenkel vom Blech mit Kartoffeln und Möhren	Getrocknete Linsen; TK-Hähnchen
Dienstag	Linsensuppe vom Montag	Fischstäbchen, Ofenkartoffeln und Erbsen	Reste; TK-Fisch und -Erbsen
Mittwoch	Nudeln mit Tomatensoße und Mais	Chili sin Carne mit Reis (doppelte Menge)	Vorrat; Bohnen aus der Dose
Donnerstag	Chili vom Mittwoch in Wraps	Gemüseomelett mit Käse	Reste; Eier
Freitag	Sardinen auf Brot mit Salat	Selbst gemachte Pizza	Fetter Fisch aus der Dose; eigener Teig
Samstag	Spontan, mit dem, was übrig ist	Kichererbsen-Spinat-Curry mit Reis	Nichts verschwendet; Kichererbsen aus der Dose
Sonntag	Hirtenauflauf mit Linsen und TK-Erbsen	Suppe aus dem restlichen Gemüse der Woche	Hackfleisch gestreckt; Reste

Achte darauf, was sich wiederholt: Zwei Gerichte reichen für je zwei Mahlzeiten, und die Einkaufsliste ist kurz, weil vieles aus dem Vorratsschrank kommt. Keins davon ist ein besonderes „Sparrezept“: Es sind normale Familiengerichte in einer Reihenfolge, die jeden Einkauf weiter reichen lässt.

Was du weglassen kannst

Rezepte mit einer Zutat, die du nur einmal brauchst. Das Glas Currypaste, das sechs Monate im Kühlschrank steht, ist nicht günstig.
Angebote, die nicht im Plan stehen. „Drei zum Preis von zwei“ für etwas, das ihr nicht essen wolltet, ist Ausgeben, nicht Sparen.
Mahlzeiten, die ihr nicht zu Hause esst. Ist das Mittagessen am Samstag bei den Großeltern, kauf nicht dafür ein.
Einen so strengen Plan, dass sich niemand daran hält. Die selbst gemachte Pizza am Freitag gehört zum Plan; der Lieferdienst um 22 Uhr ist, was passiert, wenn es keinen gibt.

Günstig ist, was gegessen wird

Ein günstiger Wochenplan misst sich nicht am Preis jedes Rezepts, sondern daran, wie wenig am Sonntag weggeworfen wird. Die Woche in Ruhe zu entscheiden, rund um das, was schon da ist, und die Gerichte, die ihr gut kocht, lässt den Einkauf weiter reichen: Was mit einer Mahlzeit im Kopf gekauft wird, endet als Mahlzeit.

So geht’s mit Wenu

Wenu kennt keine Preise, führt kein Budget und weiß nicht, was in deinem Kühlschrank ist: Das bleibt deine Sache. Was es tut, ist, dieser Routine die Lauferei abzunehmen. Eure Rezepte speichern die günstigen Gerichte, die ihr schon kocht, mit Zutaten und Kategorie, sodass dich der Filter „Hülsenfrüchte“ oder die Sortierung „Am längsten nicht geplant“ durch den Großteil der Woche bringt. Im Kalender lässt sich eine Lücke als „Spontan“ für den Resteabend oder als „Auswärts essen“ markieren, damit niemand dafür einkauft. Im kostenlosen Tarif schreibst du die Einkaufsliste selbst; mit Pro füllt sie sich von selbst mit den Zutaten dessen, was ihr plant, und alle im Haushalt sehen denselben Plan und dieselbe Liste.